|
|
Kalfsvleesreepjes Met Gorgonzolasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
? 300 gram kalfsvleesreepjes
? 1 klein pakje slagroom of Koksroom Culinair
? puntje Gorgonzola (ook te vervangen door geraspte oude kaas)
? peper en zout
? olijfolie
? eventueel bloem
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roerbak de kalfsvleesreepjes met peper en zout op middel heet vuur in olijfolie rondom bruin.
Kalfsvlees kan snel verbranden als de olijfolie (of boter) te heet is. Wordt het kalfsvlees voor het bakken bebloemd dan kan verbranding worden voorkomen.
Voor het bebloemen van de reepjes: doe de reepjes dan in een plastic zakje, voeg wat bloem toe (eventueel peper en zout ook toevoegen), blaas wat lucht in de zak en knoop de zak dicht. Schudden en de bloem wordt mooi verdeeld over de reepjes.
Voeg de slagroom of Koksroom Culinair en de Gorgonzola toe. Schep het geheel regelmatig om totdat de Gorgonzola gesmolten is en de reepjes gaar zijn.
Eventueel te verrijken met een beetje witte wijn.
Lekker met pasta, tortellini of risotto en een frisse groene salade.
|
|
|